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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Fresella farcita con verdure e Lombo di Suino Il Rocchello

 

Ecco la Fresella integrale dello chef Carmine Brutto @brutto_chef  farcita con:

- Pomodoro Patataro,
- Filetto di melanzana bianca,
- Peperone giallo in agrodolce,
- Lonza Lombo di Suino stagionato "Il Rocchello"
- Scaglie di Peperoncino Chipotle.

Fresca, originale e davvero di gran gusto!!😍

Le Freselle le trovate facilmente nei supermercati e nei panettieri ma se volete  realizzarle in casa vi indico un link dove potete avere tutte le indicazioni.

Le freselle sono un tipo di pane biscottato a forma di ciambella cotto al forno, poi tagliato a metà e passato nuovamente in forno.
La ricetta freselle integrali o friselle è originaria del sud Italia precisamente Campania, Salento e Calabria anche se ogni regione ha la sua versione, utilizzando farine e condimenti diversi.

Fare le freselle in casa è facile, le potete condire con tutto quello che volete, anche se le più conosciute sono sicuramente con pomodori maturi, basilico fresco, origano ed olio buono.
Le freselle fatte in casa sono davvero eccezionali e si conservano chiuse in un sacchetto per alimenti per parecchi giorni, la ricetta necessita di pochi ingredienti, io ho utilizzato la farina integrale perché la preferisco ma ovviamente si possono preparare con la farina che preferite.
Prima di  condire le freselle o friselle visto che è una pane secco bisogna “spugnarle”  o “ sponsarle” cioè bagnarle con l’acqua.

 

 


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