Ingredienti
200 ml di latte
100 g di farina
1 uovo
40 g di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di lievito per torte salate
Mezzo cucchiaino di bicarbonato
2 zucchine medie
1 pizzico di sale fino
pepe macinato qb
burro o olio (per la padella)
Per la farcitura:
formaggio spalmabile
Procedimento
Iniziate miscelando tra loro, all’interno di una ciotola, l’uovo con il latte.
Grattugiate le zucchine (a crudo) e aggiungetele al composto.
Amalgamate il tutto con l’aiuto di una frusta a mano.
A questo punto iniziate ad aggiungere in ciotola anche le componenti secche della ricetta, quindi aggiungete la farina, il formaggio grattugiato, il cucchiaino di lievito per torte salate e il bicarbonato. Terminate con un pizzico di sale e pepe secondo i vostri gusti.
Amalgamate il tutto con la frusta.
Mettete a riscaldare un padellino sul fuoco dopodiché ungetelo con velo di burro o una spennellata di olio.
Con un mestolino prelevate un po’ di impasto e versatelo nel padellino in modo da ottenere un disco di circa 7-8 cm.
Non appena si formeranno delle bollicine in superficie, con una paletta, rigirate il vostro pancake salato alle zucchine dal lato opposto e lasciatelo cuocere per altri 2/3 minuti.
Ripetete questa operazione fino al termine dell’impasto, avendo cura di ungere il padellino tra un pancake e l’altro.
Ripetete questa operazione fino al termine dell’impasto, avendo cura di ungere il padellino tra un pancake e l’altro se necessario.
Componete la vostra torta alternando strati di pancake a formaggio spalmabile e fette di
Fiocco di Spalla o il
Fiocco di prosciutto.
Ricetta della Food Blogger Chiara Rozza Per visionare il suo blog
clicca qui
