Il 25 ottobre è la giornata mondiale della pasta, il World Pasta Day e Alessandra Barbone, del food blog i sognatori di cucina e nuvole che adora la pasta, non poteva esimersi dal pubblicare una ricetta che la esaltasse. Davvero molto semplice ma con ingredienti di qualità per un risultato da leccarsi i baffi.
"Ormai sono tanti anni che uso solo pasta trafilata al bronzo che ha una tenuta di cottura ed una consistenza che a me piace molto. Come condimento ho usato del fiocco di prosciutto leggermente rosolato in padella insieme a dei pomodori secchi, il tutto l'ho reso cremoso non un po' di formaggio spalmabile.
Io adoro il fiocco di prosciutto per il suo gusto dolce e lo uso spesso come in questi tramezzini.
INGREDIENTI:
PREPARAZIONE:
Ho tagliato a striscioline le fettine di fiocco di prosciutto e le ho fatte rosolare appena in una padella antiaderente con un po' di olio evo.
Ho aggiunto subito dopo i pomodori secchi precedentemente ammollati e strizzati e ho fatto rosolare anche questi.
Ho unito anche il formaggio cremoso che ho fatto sciogliere con l'aiuto di un po' di acqua di cottura della pasta.
Intanto ho lessatto la pasta in abbondante acqua salata. L'ho scolata al dente e l'ho versata nella padella con il condimento.
Ho saltato tutto insieme per un minuto aggiungendo altra acqua di cottura della pasta che ho tenuto della pasta appena risultat troppo asciutta.
Alla fine il condimento deve risultare morbido e cremoso.
Ho impiattato e cosparso ogni piatto con anellini di erba cipollina fresca ben lavata e ho servito caldissima."
