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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Riconoscimento massimo per la nostra Coppa Piacentina Dop

Siamo orgogliosi di informarvi che nella nuova edizione dalla Guida Grandi Salumi del Gambero Rosso sono stati valutati con il massimo punteggio la nostra Coppa Piacentina Dop La Regina e la Culatta con Cotenna Il Mandolino.

Abbiamo ricevuto le 3 fette e l'eccellenza per la nostra Coppa Piacentina Dop La Regina!

Ecco cosa dicono gli esperti  del nostro prodotto: "interpreta in modo classico e magistrale la tipologia già alla fetta, con il grasso bianco che si insinua nel magro rosso rubino. Naso poliedrico, di terra umida, carne stagionata, cantina pulita, tabacco e tostature profonde, con ricordi di paprika dolce. Al palato un bel mix di sensazioni che ripercorrono l'olfatto, arricchite da ampie note vegetali e floreali, di funghi freschi e ciclamini, su un equilibrio dolce/sapido di estrema solidità e raffinatezza. Chiusura di grande eleganza e scioglievolezza: una vera passeggiata nel bosco".

In passato Mara Nocilla giornalista del Gambero Rosso ha premiato la nostra coppa e l'ha descritta con queste parole: “Un ottimo prodotto la coppa piacentina del Salumificio La Rocca dall’abbondante marezzatura e con la parte magra di un bel rosso intenso.Al naso si sprigiona una trama aromatica caratterizzata dalla mandorla, fiori di campo e una bella nota di carne di ottima qualità. In bocca è dolce e succosa con nuance di frutta secca che ricorda la nocciola. Anche la consistenza e la scioglievolezza sono veramente gradevoli”  

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