Crackers con coppa piacentina e formaggio

Per preparare i crackers

INGREDIENTI:

250 g di farina
50 g di olio evo
1 pizzico di sale
acqua tiepida q.b.

PREPARAZIONE:

Mettere in una ciotola la farina, l'olio e il sale e iniziare ad aggiungere l'acqua calda un po' alla volta fino ad ottenere un impasto morbido, ma non più appiccicoso. Ora passare l'impasto sulla spianatoia e continuare a lavorarlo fino quando non diventa liscio. Rimetterlo in una ciotola, coprirlo con della pellicola e porre la ciotola su una pentola piena di acqua calda, far riposare per mezz'ora. Questo passaggio è indispensabile altrimenti non riuscirete a stendere la sfoglia. Lo dico con certezza, perchè una volta che avevo fretta non l'ho fatta riposare al caldo e poi non sono riuscita a stenderla. Questa sfoglia è adatta ad ogni tipo di preparazione salata e può essere tirata anche sottilissima senza che si rompa.

Per fare i cracker basta stendere la pasta frolla salata in una sfoglia dello spessore di circa 2 - 3 mm, bucherellarla con i rebbi di una forchetta e poi tagliarla a quadrati o rettangoli e cuocerli in forno statico a 200° per circa 15 minuti, devono dorare leggermente.

Adesso passiamo alla ricetta di queste tartine con coppa piacentina e formaggio.

Le dosi sono indicative. Regolatevi in base alla quantità di tartine che volete fare.

INGREDIENTI:

cracker q.b.
coppa piacentina DOP a fettine sottili del Salumificio La Rocca q.b.
formaggio spalmabile q.b.
fili di erba cipollina fresca q.b.

PREPARAZIONE:

Io ho usato i cracker fatti da me, ma voi potete usare anche quelli comprati senza problemi.

Ho riempito una sac a poche con il formaggio spalmabile ma va bene anche una siringa per dolci con la bocchetta a stella e ho fatto una coroncina di ciuffetti di formaggio lungo il bordo dei cracker.

Poi ho preso le fettine di coppa piacentina, le ho piegate a metà nel senso della lunghezza e poi le ho arrotolate.

Ho messo un rotolino di coppa al centro di ogni tartina cercando di riempire tutto lo spazio vuoto all'interno dei ciuffetti di formaggio.

Ho completato con alcuni anellini di erba cipollina fresca. Se non l'avete potete usare l'erba aromatica che più vi piace, preferibilmente fresca.

Consiglio di non conservare troppo a lungo in frigo queste tartine poichè il formaggio cede parte della sua umidità ai cracker rendendoli meno croccanti.

Ricetta della food Blogger Alessandra Barbone del Blog .isognatoridicucinaenuvole per festeggiare un'occasione importante, il compleanno per i 12 anni del suo blog. Auguri!