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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Zampone precotto di Modena IGP

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Zampone Precotto Di Modena IGP

Esauriti! Li abbiamo venduti tutti!

Abbiamo selezionato lo zampone precotto tutelato dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP è il custode di queste due antiche specialità gastronomiche

Lo  Zampone é sempre stato considerato un prodotto particolarmente pregiato. Veniva quindi riservato proprio per le feste, accompagnato dalle altrettanto pregiate lenticchie.
La presenza dello Zampone anche sulle tavole dei nobili è confermata da alcune ricette tradizionali che prevedono di accompagnarlo con lo zabaione, una crema che, dati i suoi ingredienti – uova, zucchero, vino liquoroso -, era destinata solamente alle tavole dei più abbienti.

Scarica il ricettario dedicato allo Zampone IGP e scopri le ricette ideate dai ragazzi delle scuole alberghiere!

Peso.1 kG.

Ingredienti. Carne di suino , cotenna di suino , sale, spezie aromi in proporzioni variabili, antiossidante:ascorbato di sodio E301, conservante: nitrito di sodio E250.

Modalità d’uso  Immergere lo zampone ancora confezionato in acqua fredda e portare a ebollizione per 25 minuti affinché il calore possa raggiungere il cuore del prodotto, tagliare un angolo della confezione per facilitare l’uscita della gelatina formatasi durante la cottura. Estrarre lo zampone , affettarlo e servire ben caldo con contorini tradizionali quali patate, fagioli, lenticchie, spinaci e con altri a piacere

Avvertenze Può accadere che per cause accidentali la busta in alluminio si fori con conseguente perdita del sottovuoto.

In tal caso vi preghiamo di non utilizzare il prodotto e renderlo al vostro fornitore.

Conservazione Conservarlo al fresco, a tittolo precauzionale è opportuno tenere il prodotto lontano da fonti di calore.

Valori Nutrizionali medi per 100 G

Energia                             1121kJ/286 kcal

Grassi                                          19,3 g

Di cui acidi grassi saturi                 6,4 g

Carboidrati                                         0 g

Di cui zuccheri                                    0 g

Proteine                                         23,7 g

Sale                                                    2,1 g

 

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