Lo Zampone é sempre stato considerato un prodotto particolarmente pregiato. Veniva quindi riservato proprio per le feste, accompagnato dalle altrettanto pregiate lenticchie.
La presenza dello Zampone anche sulle tavole dei nobili è confermata da alcune ricette tradizionali che prevedono di accompagnarlo con lo zabaione, una crema che, dati i suoi ingredienti – uova, zucchero, vino liquoroso -, era destinata solamente alle tavole dei più abbienti.
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Ingredienti. Carne di suino , cotenna di suino , sale, spezie aromi in proporzioni variabili, antiossidante:ascorbato di sodio E301, conservante: nitrito di sodio E250.
Modalità d’uso Immergere lo zampone ancora confezionato in acqua fredda e portare a ebollizione per 25 minuti affinché il calore possa raggiungere il cuore del prodotto, tagliare un angolo della confezione per facilitare l’uscita della gelatina formatasi durante la cottura. Estrarre lo zampone , affettarlo e servire ben caldo con contorini tradizionali quali patate, fagioli, lenticchie, spinaci e con altri a piacere
Avvertenze Può accadere che per cause accidentali la busta in alluminio si fori con conseguente perdita del sottovuoto.
In tal caso vi preghiamo di non utilizzare il prodotto e renderlo al vostro fornitore.
Conservazione Conservarlo al fresco, a tittolo precauzionale è opportuno tenere il prodotto lontano da fonti di calore.
Valori Nutrizionali medi per 100 G
Energia 1121kJ/286 kcal
Grassi 19,3 g
Di cui acidi grassi saturi 6,4 g
Carboidrati 0 g
Di cui zuccheri 0 g
Proteine 23,7 g
Sale 2,1 g
