Abbiamo selezionato il cotechino precotto tutelato dal Consorzio Zampone e Cotechino Modena IGP che è il custode di questa antica specialità gastronomica.
Ingredienti: Carne di suino, cotenna di suino, sale, spezie aromi in proporzioni variabili, antiossidante:ascorbato di sodio E301, conservante: nitrito di sodio E250.
Conservazione: a titolo precauzionale è opportuno tenere il prodotto lontano da fonti di calore, conservare al fresco
Modalità d’uso: Immergere il cotechino ancora confezionato in acqua fredda e portare a ebollizione per 20 minuti affinché il calore possa raggiungere il cuore del prodotto, tagliare un angolo della confezione per facilitare l’uscita della gelatina formatasi durante la cottura. Estrarre il cotechino, affettarlo e servire ben caldo con contorini tradizionali quali patate, fagioli, lenticchie, spinaci e con altri a piacere.
La tradizione vuole che il cotechino venga consumato la vigilia di Capodanno perchè si pensa che porti fortuna e mangiare le lenticchie di contorno si dice che porti molto denaro, quindi il piatto viene fatto proprio a Capodanno come buono auspicio per l'anno che verrà.
Valori Nutrizionali medi per 100 Gr. di prodotto
