Prezzo al Kg. Euro 14,63.
63La pancetta Agliata deve la sua origine all’uso che si faceva nei tempi addietro di questo salume, ossia la possibilità di utilizzarlo a pezzi, dato il suo forte aroma, per insaporire zuppe, minestre e arrosti. Oggi continuiamo ad apprezzarla per il fatto di essere cosi fortemente aromatizzata.
MATERIE PRIME UTILIZZATE: Pancetta suina fresca nazionale
SALAGIONE: a secco
INVOLUCRO: rete per alimenti e carta pergamena
STAGIONATURA: 30-60 giorni
MUFFA ESTERNA: Naturale
INGREDIENTI: Pancetta di suino, sale, destrosio, spezie e aglio in granuli, antiossidante: ascorbato di sodio. Conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito
ALLERGENI: Nessuno
OGM: Nessuno
PESO MEDIO: 4,000 – 5,000 Kg.
ASPETTO AL TAGLIO: colore rosso nelle parti magre e bianco rosato in quelle miste.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: fetta compatta al taglio, sapore dolce ma molto intenso d’aglio, aroma di carne fresca agliata e speziata.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.
CONSUMO: Da consumarsi tal quale, affettata sottile, previa rimozione della rete, per antipasti o bruschette stuzzicanti.
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Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto |
Valore energetico |
524 Kcal/ 1923 KJ |
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Grassi 45,0% |
Di cui acidi grassi saturi 20,0% |
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Proteine 16,0% |
Sale 3,0% |
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Carboidrati 0,0% |
Di cui zuccheri 0,0% |
