Formati disponibili: 1 Kg. trancio sottovuoto, 2,5 Kg. trancio sottovuoto
Consegna in Italia: 2-3 giorni lavorativi.
Confezioni: I salumi vengono confezionati in scatole contenti imballaggi per alimenti isotermici in polistirolo refrigerate con ghiaccio sintetico.
Costi spedizione in Italia: Gratis per acquisti oltre 50 Euro. Euro 10 per acquisti entro 50 Euro.
La Pancetta Piacentina DOP è un prodotto gustoso dell’antica tradizione piacentina dal sapore dolce e sapido nello stesso tempo, con note aromatiche e dal profumo delicato.
Un severo disciplinare approvato dall’Unione Europea controlla e tutela le zone di produzione, la cura nel benessere degli animali e la scelta dei maiali che devono possedere caratteristiche specifiche, le modalità di lavorazione e stagionatura.
Deriva dal sezionamento della pancia di suini pesanti Padani provenienti solo da allevamenti dell’Emilia Romagna e Lombardia. Da questo specifico taglio adiposo si ottiene il cosiddetto “pancettone”, la cui squadratura e rifilatura da origine alla pancetta vera e propria.
Caratteristiche Organolettiche: sapore dolce e fresco, nuance di erba e fiori di campo, aroma floreale e lievemente speziato.
Materie prime utilizzate: Pancetta suina fresca nazionale di grandi dimensioni
Salagione: a secco
Involucro: Carta pergamena e Diaframma parietale di suino
Stagionatura: 120 giorni minimo
Muffa esterna: Naturale
Ingredienti: pancetta di suino, sale, antiossidante: sodio L ascorbato E301, spezie, conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250. Cotenna non edibile.
Allergeni: Nessuno
OGM: Nessuno
Aspetto al taglio: colore rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste.
Modalità di conservazione: Intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.
Consumo: Da consumarsi tal quale, affettata sottile, previa rimozione della cotenna. Potete inoltre trovare stuzzicanti e innovative ricette create per noi da food blogger e chef famosi nella sezione Ricette del nostro sito.
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Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto |
Valore energetico |
443 Kcal/ 1829 KJ |
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Grassi 42,5% |
Di cui acidi grassi saturi 17,5% |
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Proteine 14,5% |
Sale 4,0% |
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Carboidrati 0,5% |
Di cui zuccheri 0,5% |
