Non disponibile Il Salame Mariola Nuda è un modo nuovo di proporre la nostra “Mariolina del Borgo” (in dialetto piacentino Salam Mariöla). Ha una stagionatura in cantina che raggiunge anche i 150 giorni, e per questo è un salume saporito, con sentori di legno, aroma complesso e speziato con note di mandorla e frutta secca.
Viene proposto già spelato, quindi nudo pronto al taglio, e confezionato sottovuoto per mantenere intatto il suo sapore.
Al taglio il Salame Mariolina si presenta di colore rosso rubino vivo, con grasso bianco-rosato, a grana media, con consistenza molto compatta, la “goccia” che può presentarsi al taglio (dovuta allo scioglimento di parte del grasso) è segno d’eccellenza.
E’ un prodotto tradizionale Piacentino che risponde ai requisiti stabiliti da un preciso disciplinare di produzione e rientra tra I prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT), prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali.
Il Salame Mariola è valorizzato dal Consorzio dei Salumi Tipici Piacentini
Materie prime utilizzate: trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale.
Lavorazione Salato a mano e insaccato in budello cieco di suino, detto anche muletta che garantisce, durante la lenta ed accurata stagionatura, la maturazione di tutti i profumi ed i sapori creando un salume d’eccellenza.
La legatura è manuale.
E’ insaporito con gli ingredienti tipici della concia piacentina senza però enfatizzare gli aromi,
Non contiene allergeni, senza glutine né derivati del latte.
Stagionanatura 150 giorni.
Ingredienti: Carne di Suino, sale, vino destrosio, spezie, aromi naturali (aglio), conservanti: Potassio nitrato E252, sodio nitrito E250. Budello non edibile.
Conservazione: Il Salame Mariolina si conserva se intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti.
Consumo: da consumarsi tal quale, affettato sottile a mano o a macchina, Potete inoltre trovare stuzzicanti abbinamenti creati per noi da food blogger e chef famosi nella sezione Ricette del nostro sito.
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Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto |
Valore energetico |
398 Kcal/ 1650 KJ |
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Grassi 31,5 % |
Di cui acidi grassi saturi 12,5% |
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Proteine 27,5% |
Sale 4,0% |
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Carboidrati 1,0% |
Di cui zuccheri 1,0% |
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