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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salame Strolghino del Suino D'Oro

€ 6,78
Prezzi IVA inclusa
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Salame Strolghino Del Suino D'Oro

Prezzo al Kg. Euro 22,61

Formati disponibili:
0,3 Kg. pezzo intero
Consegna in Italia 2-3 giorni lavorativi, 
Confezioni i salumi vengono confezionati in scatole contenti imballaggi per alimenti isotermici in polistirolo refrigerate con ghiaccio sintetico.
Costi spedizione in Italia: Gratis per acquisti oltre 50 Euro.  Euro 10  per acquisti entro  50 Euro.

Il nome Strolghino deriva da strolga, cioè indovina, nel dialetto del Ducato di Parma e Piacenza. Aveva questo nome per il fatto che veniva utilizzato per prevedere l'andamento della stagionatura dei salumi più pregiati di pezzatura maggiore. Un'altra versione molto diffusa faceva riferimento alla difficoltà di una corretta preparazione e stagionatura del prodotto, per la quale ci voleva appunto un indovino.

Il Salame Strolghino si ricava soprattutto dalle rifilature magre dei prosciutti più grossi, infatti, per dare al culatello la sua tradizionale forma a pera è necessario rifilare il pezzo e la pregiata carne che avanza viene destinata a questo prodotto di nicchia.

MATERIE PRIME UTILIZZATE: Trito misto, soprattutto rifilatura magra di prosciutto, proveniente da carne suina fresca nazionale
SALAGIONE, INSACCO e legatura: A mano
INVOLUCRO NATURALE: Budellina di Scrofa
STAGIONATURA: 15/30 giorni
MUFFA ESTERNA: Naturale
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito
ALLERGENI: Nessuno
OGM: Nessuno
PESO MEDIO: 0,300 Kg.
Prezzo al Kg. Euro 20,62,
aspetto al taglio: colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, grana media
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: consistenza morbida, sapore dolce di carne buona, aroma fresco e lievemente speziato
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%.Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
CONSUMO. Da consumarsi tal quale, affettato spesso e a mano, previa rimozione della pelle. Potete inoltre trovare stuzzicanti abbinamenti creati per noi da food blogger e chef famosi nella sezione Ricette del nostro sito.
 

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

385 Kcal/ 1600 KJ

Grassi 31,0%

Di cui acidi grassi saturi 12,5%

Proteine 25,5%

Sale 4,0%

Carboidrati 1,5%

Di cui zuccheri 0,5%