VERWENDETE ROHSTOFFE: Gemischtes Hackfleisch von italienischem Schweinefrischfleisch
EINSALZEN, UMHÜLLUNG und Bindung° handgemacht
NATÜRLICHE UMHÜLLUNG: Saudarm
REIFUNG: 15/30 Tage
AUSSENSCHIMMEL: Natürlich
ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Wein, Dextrose, Gewürze, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit.
ALLERGENE: Kein
GVO: Kein
DURCHSCHNITTSGEWICHT: 0,150 - 0,300 Kg.
Aussehen beim Schneiden: Es ist hellrot, magere Streifen, und weiß, gemischte Teile, mittlere Körnung
ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: weiche Textur, süßer Geschmack von gutem Fleisch, frisches und leicht würziges Aroma.
AUFBEWAHRUNGSART: Ganz von 12 bis 15°C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Nach dem Schneiden im Kühlschrank in Lebensmittelfolie verpackt.
VERBRAUCH. In leicht dickeren Scheiben, handgeschnitten, nach dem Entfernen der Haut oder für appetitanregende Rezepte zu verzehren (siehe Menü). Ideal für Snacks und Zwischenmahlzeiten.
