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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Prodotti in vetrina

Pancetta Tesa Salata

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Salame Rustico del Suino D'Oro a macina grossa

Salame Rustico del Suino D'Oro a macina grossa

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Pancetta Piacentina DOP

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Coppa Suino d'Oro - 4 mesi

Coppa Suino d'Oro - 4 mesi

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Fiocco di Spalla "Il Paggetto"

Fiocco di Spalla "Il Paggetto"

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Salame Piacentino DOP

Salame Piacentino DOP

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Culatta "Il Mandolino"

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Tartufo nero estivo fresco

Tartufo nero estivo fresco

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Tartufo nero essiccato

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Burro con tartufo nero estivo

Burro con tartufo nero estivo

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DOP - Denominazione d'Origine Protetta

I nostri salumi piacentini D.O.P.

La gamma dei nostri salumi piacentini a Denominazione di Origine Protetta è composta dai seguenti prodotti: Coppa Tipica Piacentina DOP "La Regina", Pancetta Tipica Piacentina DOP "La Castellana", Salame Tipico Piacentino DOP "Il Principe". La provincia di Piacenza è l´unica in Italia a poter vantare tre salumi DOP.

Consorzio Salumi DOP Piacentini
Salame

Salame Piacentino DOP

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Pancetta DOP

Pancetta Piacentina DOP

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CoppaPiacentina

Coppa Piacentina DOP "La Regina"

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La qualità premia - Salumi Piacentini

Il Salumificio la Rocca è riconosciuto come uno dei più attenti custodi della tradizione norcina Emiliana per la produzione di salumi piacentini, grazie all’esperienza dei suoi maestri salumai che si arricchisce oggi dell'utilizzo di moderne tecnologie di lavorazione e stagionatura delle carni.

La ricerca della qualità, la selezione delle materie prime più pregiate e la cura dei prodotti  hanno permesso di creare dei veri e propri capolavori gastronomici (salumi piacentini) che negli anni hanno ricevuto i massimi riconoscimenti dalle guide Grandi Salumi del Gambero Rosso e Salumi Italiani dell'Espresso.

Tutte le carni dei nostri salumi sono di suini pesanti provenienti da allevamenti delle regioni Emilia Romagna e Lombardia, suini selezionati da razze tradizionali,  allevati con metodi rivolti al benessere dell'animale e alimentati con mangimi previsti da precisi disciplinari.

I nostri prodotti tipici piacentini derivano da carni lavorate fresche e non congelate, nel rispetto della tipicità dei salumi DOP Piacentini. Gli insaccati sono asciugati e stagionati in ambienti controllati, ma con l'ausilio del microclima naturale delle nostre colline, la tecnologia in armonia col territorio e senza forzature.

Tutti i nostri salumi piacentini sono SENZA GLUTINE E PRIVI DI LATTOSIO e senza tutti gli altri allergeni fin'ora riconosciuti dall'Unione Europea, Inoltre non provengono da organismi geneticamente modificiati ( NO OGM ).

 

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