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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini

Lo spaghetto con fiocco di prosciutto e pomodori datterini

La ricetta della pasta con fiocco di prosciutto e pomodorini e un primo piatto semplice da prepare, alla portata di tutti e dal gusto intenso . Un primo piatto realizzato con pochi ingredienti di altissima qualità.Il condimento si prepara in poche e semplici mosse durante la cottura della pasta. E una volta scolati gli spaghetti vanno poi saltati velocemente per amalgamare i sapori. Ideali per un pranzo veloce in famiglia o una cena tra amici .

Per questa ricetta ho utilizzato il fiocco di prosciutto “Il cortigiano del Salumificio La Rocca”

Ingredienti per 4 persone :

280 gr. di spaghetti Pasta Armando

200 gr. pomodorini datterini

5 fette di fiocco di prosciutto “ Il Cortigiano” Salumificio La Rocca”

1 scalogno

1 foglia di alloro

5 gambi di prezzemolo

sale e pepe q.b.

olio extra vergine di oliva Bonomo- Azienda Agricola Biologica

Procedimento : lavare, asciugare e dividere a metà i pomodori datterini . Sbucciare , poi lavare e dividere a metà lo scalogno .Tagliare a sriscioline irregolari 4 fette di fiocco di prosciutto .

Far rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva lo scalogno diviso a metà e i gambi di prezzemolo , abbassare la fiamma e incorporare le striscioline di fiocco di prosciutto, far cuocere per 2 minuti mescolando con un cucchiaio di legno poi aggiungere i pomodori datterini e farli cuocere per 5 minuti . Spegnere il fuoco, eliminate lo scalogno e i gambi di prezzemolo ,   regolare di sale e pepe ( fate attenzione in quanto il fiocco di prosciutto è molto saporito ). 

Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata , scolarli al dente e farli saltare velocemente nel sugo di fiocco di prosciutto e pomodorini. Servire la pasta con un ciuffo di fiocco di prosciutto al naturale e delle erbe aromatiche fresche .

Vino consigliato : Lison delle Venezie .

 


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