La ricetta della pasta con FIocco di prosciutto e pomodorini e un primo piatto semplice da prepare, alla portata di tutti e dal gusto intenso . Un primo piatto realizzato con pochi ingredienti di altissima qualità.Il condimento si prepara in poche e semplici mosse durante la cottura della pasta. E una volta scolati gli spaghetti vanno poi saltati velocemente per amalgamare i sapori. Ideali per un pranzo veloce in famiglia o una cena tra amici .
Per questa ricetta ho utilizzato il fiocco di prosciutto “Il cortigiano del Salumificio La Rocca”
Ingredienti per 4 persone :
280 gr. di spaghetti
200 gr. pomodorini datterini
5 fette di fiocco di prosciutto “ Il Cortigiano” Salumificio La Rocca”
1 scalogno
1 foglia di alloro
5 gambi di prezzemolo
sale e pepe q.b.
olio extra vergine di oliva
Procedimento : lavare, asciugare e dividere a metà i pomodori datterini. Sbucciare , poi lavare e dividere a metà lo scalogno.Tagliare a sriscioline irregolari 4 fette di fiocco di prosciutto.
Far rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva lo scalogno diviso a metà e i gambi di prezzemolo , abbassare la fiamma e incorporare le striscioline di fiocco di prosciutto, far cuocere per 2 minuti mescolando con un cucchiaio di legno poi aggiungere i pomodori datterini e farli cuocere per 5 minuti. Spegnere il fuoco, eliminate lo scalogno e i gambi di prezzemolo, regolare di sale e pepe (fate attenzione in quanto il fiocco di prosciutto è molto saporito).
Nel frattempo cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente e farli saltare velocemente nel sugo di fiocco di prosciutto e pomodorini. Servire la pasta con un ciuffo di fiocco di prosciutto al naturale e delle erbe aromatiche fresche.
