Approfittate della nostra nuova offerta: Il Salame Mariola Nuda insieme al Salame Gentile con la goccia e al Fiocco di Spalla sono in promozione scontati del 20% dal 21 ottobre al 30 novembre 2022.
Il Salame Mariola Nuda è un modo nuovo di proporre la nostra “Mariolina del Borgo” (in dialetto piacentino Salam Mariöla). Ha una stagionatura in cantina che raggiunge anche i 150 giorni, e per questo è un salume saporito, con sentori di legno, aroma complesso e speziato con note di mandorla e frutta secca.
Viene proposto già spelato, quindi nudo pronto al taglio, e confezionato sottovuoto per mantenere intatto il suo sapore.
Al taglio il Salame Mariolina si presenta di colore rosso rubino vivo, con grasso bianco-rosato, a grana media, con consistenza molto compatta, la “goccia” che può presentarsi al taglio (dovuta allo scioglimento di parte del grasso) è segno d’eccellenza.
€ 14,70 sconto 20 % € 11,76 Prezzo IVA inclusa pezzo intero sottovuoto gr. 650
Il Salame Gentile CON LA GOCCIA è una proposta per veri appassionati dell’arte Norcina. Riposa per diversi mesi in una fresca in cantina. La lunga stagionatura fa sì che al taglio la fetta presenti delle lacrime di olio tipiche dei salumi molto maturi. Il salame risulta così saporito e dolce al tempo stesso, con sentori di cantina e legno, aroma intenso e speziato, consistenza molto compatta.
Vi consigliamo per ovviare all’indurimento dovuto alla stagionatura di avvolgerlo in uno strofinaccio da cucina ben bagnato in acqua e inumidito di vino bianco, e di lasciarlo riposare alcune ore. A quel punto consigliamo di spelarlo completamente e degustarlo affettato a mano sottilmente.
Sia il Salame gentile (Salam Gentil), sia la Mariola son prodotti tradizionali Piacentini che rispondono ai requisiti stabiliti da un preciso disciplinare di produzione e rientrano tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Sono valorizzati dal Consorzio dei Salumi Tipici Piacentini.
