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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salame Gentile del Suino D'Oro

€ 10,97
Prezzi IVA inclusa
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Salame Gentile Del Suino D'Oro

Prezzo al Kg. Euro 21,95

Il Salame gentile (Salam Gentil) è un prodotto tradizionale Piacentino che risponde ai requisiti stabiliti da un preciso disciplinare di produzione e rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT)  prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle politiche Agricole, Alimentari e Forestali.  E’ valorizzato dal Consorzio dei Salumi Tipici Piacentini

MATERIE PRIME UTILIZZATE: Trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale

SALAGIONE, INSACCO e legatura: A mano

INVOLUCRO NATURALE: Budello Gentile di suino

STAGIONATURA: 45/90 giorni

MUFFA ESTERNA: Naturale

INGREDIENTI: Carne di suino, sale, vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito

ALLERGENI: Nessuno

OGM: Nessuno

PESO MEDIO: 1,000 Kg. pezzo intero

                          0,500 Kg. Trancio sottovuoto

Prezzo al Kg. Euro 21,95

aspetto al taglio: colore vivo rosso/rosa nelle parti magre e bianco in quelle miste, grana media

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: consistenza compatta, sapore dolce e sapido di carne stagionata, sentori di pepe, aroma intenso e speziato

MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti

CONSUMO. Da consumarsi tal quale, affettato leggermente spesso a mano, previa rimozione della pelle oppure per stuzzicanti ricette (vedi menù)

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

394 Kcal/ 1634 KJ

Grassi 31,5%

Di cui acidi grassi saturi 13,0%

Proteine 26,5%

Sale 4,0%

Carboidrati 1,0%

Di cui zuccheri 0,5%