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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


DOP-Piacentino Salami

€ 13,17
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DOP-Piacentino Salami

Ein von der Europäischen Union genehmigtes strenges Disziplinarverfahren kontrolliert und schützt die Produktionsgebiete, die Sorgfalt im Hinblick auf das Wohlergehen der Tiere und die Auswahl der Schweine, die besondere Merkmale aufweisen müssen, die Verarbeitungs- und Reifungsmethoden.

Die DOP-Piacentino Salami wird ausschließlich mit Teilen von magerem Fleisch und Speck von schweren Schweinen aus der Emilia-Romagna und der Lombardei hergestellt.

Das Hackfleisch mit dem traditionellen groben Hackfleisch wird mit einer Mischung aus Salzen und Gewürzen gewürzt und mit einem Aufguss aus Knoblauch und Weißwein aus unseren Hügeln getränkt: Monterosso di Castell'Arquato.

VERWENDETE ROHSTOFFE: Gemischtes Hackfleisch von italienischem Schweinefrischfleisch

EINSALZEN, UMHÜLLUNG und Bindung° handgemacht

NATÜRLICHE UMHÜLLUNG: Schweinedarm

REIFUNG: Die DOP-Piacentino Salami hat eine Mindestreifung von 45/60 Tagen

AUSSENSCHIMMEL: Natürlich

ZUTATEN: Schweinefleisch, Salz, Wein, Dextrose, Gewürze, Konservierungsstoffe: Kaliumnitrat, Natriumnitrit.

ALLERGENE: Kein

GVO: Kein

DURCHSCHNITTSGEWICHT: 0,500 - 0,700 Kg.

Aussehen beim Schneiden: Es ist hellrot, magere Streifen, und weiß, gemischte Teile, mittel/große Körnung

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN. Die DOP-Piacentino Salami hat eine kompakte Konsistenz, einen süßen und herzhaften Geschmack von gewürztem Fleisch, einen Hauch von Pfeffer und ein starkes, würziges Aroma.

AUFBEWAHRUNGSART: Ganz von 12 bis 15°C, Luftfeuchtigkeit 60/80%. Wenn geschnitten, in den Kühlschrank in Folie für Lebensmittel verpacken

VERBRAUCH. In leicht dickeren Scheiben, handgeschnitten, nach dem Entfernen der Haut oder für appetitanregende Rezepte zu verzehren

 

VERBRAUCH. Nach dem Entfernen der Haut oder für appetitanregende Rezepte, oft von Hand leicht in Scheiben geschnitten, verzehren