Conoscete il Salame Gentile del Salumificio La Rocca?
E' un prodotto tipico della tradizione piacentina dal sapore dolce e sapido, sentori di pepe, aroma intenso e speziato.
La sua lavorazione è controllata da un preciso preciso disciplinare di produzione e rientra tra i prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) predisposto dal Ministero delle politiche Agricole, Alimentari e Forestali che ne garantisce la provenienza degli animali: suini pesanti di allevamenti delle regioni Emilia Romagna e Lombardia, suini selezionati da razze tradizionali, allevati con metodi rivolti al benessere dell'animale e alimentati con mangimi previsti da precisi disciplinari.
L'accurata stagionatura e la sapiente speziatura gli conferiscono un profumo e un sapore ineguagliabile. La sua principale caratteristica è il budello naturale usato per l'insaccatura. La legatura del salame avviene a mano con corda come vuole la tradizione, mentre la stagionatura avviene in cantina per 90 giorni, assicurando al salame un’asciugatura naturale ed omogenea. Non ha glutine, non ha allegeni e non ha OGM.
Abbiamo inserito nel nostro shop online una nuova variante con un prezzo promozionale scontato del 20% Il Salame Gentile CON LA GOCCIA è una salume per veri appassionati dell’arte Norcina. Riposa per diversi mesi in una fresca in cantina. La lunga stagionatura fa sì che al taglio la fetta presenti delle lacrime di olio tipiche dei salumi molto maturi. Il salame risulta così saporito e dolce al tempo stesso, con sentori di cantina e legno, aroma intenso e speziato, consistenza molto compatta.
Vi consigliamo per ovviare all’indurimento dovuto alla stagionatura di avvolgerlo in uno strofinaccio da cucina ben bagnato in acqua e inumidito di vino bianco, e di lasciarlo riposare alcune ore. A quel punto consigliamo di spelarlo completamente e degustarlo affettato a mano sottilmente.
Abbiamo inserito per il mese di novembre il Guanciale La Goletta del Suino d'Oro scontato del 20% in sostituzione al Salame Gentile con la Goccia che abbiamo esaurito!
