it en de
Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Cotechino Invistidura del Borgo

€ 7,10
Prezzi IVA inclusa
Q.tà
  
Aggiungi al carrello
aggiungi ai preferiti

Cotechino Invistidura Del Borgo

Prezzo al Kg.  10,90 Euro
Formato disponibile, 0650 gr.
Consegna in Italia: 2-3 giorni lavorativi,
Disponibile solo per spedizioni in Italia
Confezioni: i salumi vengono confezionati in scatole contenti imballaggi per alimenti isotermici in polistirolo refrigerate con ghiaccio sintetico.
Costi spedizione in Italia: Gratis per acquisti oltre 50 Euro. Euro 10  per acquisti entro  50 Euro.
 
Il Cotechino Invistidura (Investitura) trae origine da un’antica tradizione del Medioevo e cioè dalla cerimonia che accompagnava l’assegnazione di un titolo, di un feudo o di una carica da parte del sovrano o del potente di turno; la cerimonia solenne che accompagnava tale atto si chiamava appunto Investitura e da qui il nome del salume che veniva consumato nei festeggiamenti e che anch’esso era “vestito” per l’occasione, cioè insaccato in budello naturale.
 
MATERIE PRIME UTILIZZATE: per il cotechino invistidura si utilizza un trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale
SALAGIONE E INSACCO: manuale
INVOLUCRO:  Budello naturale di bovino (dritto di manzo o caps)
STAGIONATURA: lento asciugamento a freddo per 24 ore
INGREDIENTI: grasso nobile di suino senza parti molli proveniente da pancetta, lardo e gola, cotenna tritata, trito di spalla, infuso di spezie nel vino Monterosso dei Colli piacentini, aromi naturali. Antiossidante: acido L ascorbico E300. conservanti: potassio nitrato E252, sodio nitrito E250.
ALLERGENI: Nessuno
OGM: Nessuno
ASPETTO AL TAGLIO: La fetta del cotechino risulta morbida al taglio con una distribuzione omogenea tra grasso e magro. La sua colorazione risulta marrone/rosa. La grana dell’impasto si presenta fine.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: il cotechino ha sapore dolce ma intenso al tempo stesso, forti note aromatiche di spezie e vino, sapidità marcata.
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: In frigorifero sia fresco, sia sottovuoto.
CONSUMO: Da consumarsi previa accurata cottura  del cotechino per circa tre ore a fuoco lento. Servire caldo tagliato a fette spesse accompagnato da creme di verdure, purè o le classiche lenticchie in umido.
Ottimo anche consumato freddo il giorno dopo.
 

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

335 Kcal/ 1388 KJ

Grassi 30,0%

Di cui acidi grassi saturi 9,5%

Proteine 16,0%

Sale 2,0%

Carboidrati 0,5%

Di cui zuccheri 0,5%