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Salumificio La Rocca - Salumi tipici piacentini


Salame Campanella

€ 15,36
Prezzi IVA inclusa
Salame Campanella

Prezzo al Kg. Euro 22,61

Formato disponibile  0,7 Kg. pezzo intero

Consegna in Italia: 2-3 giorni lavorativi, confezioni refrigerate con ghiaccio sintetico.

Costi spedizione: Gratis per acquisti oltre 50 Euro.

Euro 10  per acquisti entro  50 Euro.

Il Salame La Campanella è un prodotto originario della Val d’Arda, in provincia di Piacenza. Deve il nome alla sua forma caratteristica a triangolo che ricorda appunto i campanelli delle porte di una volta. E’ un prodotto antico che è stato riscoperto grazie ai racconti di un vecchio norcino Arquatese.

Caratteristiche organolettiche: ha un sapore intenso ma sempre con note dolci, aroma leggermente speziato con note di mandorla e frutta secca. Il budello sottile permette un rapido asciugamento che mitiga la fermentazione e rende il boccato più dolce.

Materie prime utilizzate: trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale.

Nessun tipo di allergene, senza glutine né derivati del latte.

Lavorazione: Salata a mano e insaccata in pelletta di suino naturale, detta anche pelle di sugna. Legata a mano e stagionato dai 30 ai 60 giorni. Insaporita con gli stessi ingredienti semplici legati alla tradizione della concia piacentina,

Aspetto al taglio: si presenta di colore vivo rosso nelle parti magre e bianco/rosa in quelle miste, grana media. Di consistenza morbida ma compatta, se ben stagionata

Conservazione: Si conserva se intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti. Da consumarsi tal quale, affettata sottile a mano, previa rimozione della pelle, con pane fragrante.

 

Valori nutrizionali medi

per 100 gr. di prodotto

Valore energetico

398 Kcal/ 1650 KJ

Grassi 31,5 %

Di cui acidi grassi saturi 12,5%

Proteine 27,5%

Sale 4,0%

Carboidrati 1,0%

Di cui zuccheri 1,0%