Guanciale Del Suino D'Oro La Goletta
Prezzo al Kg. Euro 17,67
Formati disponibili: 1,800 Kg.. pezzo intero, 0,900 Kg, trancio sottovuoto
Consegna in Italia: 2-3 giorni lavorativi,
Confezioni I salumi vengono confezionati in scatole contenti imballaggi per alimenti isotermici in polistirolo refrigerate con ghiaccio sintetico.
Costi spedizione in Italia: Gratis per acquisti oltre 50 Euro. Euro 10 per acquisti entro 50 Euro.
Il Guanciale prodotto a Piacenza detto anche Gola Piacentina è un salume stagionato proveniente da antiche tradizioni contadine emiliane. La gola stagionata deriva direttamente da un taglio anatomico vicino alla guancia del maiale, vale a dire la parte compresa tra la spalla e la parte inferiore della testa.
Materie prime utilizzate: Gola suina fresca di suini da allevamenti Italiani
Salagione: a secco
Involucro: Pelletta di sugna (Diaframma parietale di suino)
Stagionatura: 120-180 giorni
Muffa esterna: Naturale
Ingredienti: Gola di suino, sale, spezie, antiossidante: sodio L ascorbato E301. Conservante: sodio nitrito E250. Budello non edibile.
Allergeni: Nessuno
OGM: Nessuno
Aspetto al taglio: Si presenta di colore rosso chiaro (striature di magro) e rosa chiaro/bianco (parti miste).
Caratteristiche organolettiche: sapore dolcissimo e delicato, nuance di burro e fiori di campo, aroma lievemente speziato.
Modalità di conservazione: Intera dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliata in frigorifero avvolta in pellicola per alimenti.
Consumo: Da consumarsi tal quale affettata sottile, previa rimozione della cotenna.
Si utilizza in cucina per arricchire sughi e minestre, famose sono le ricette della pasta alla carbonara, alla matriciana e alla gricia.
Ottimo anche servito affettato su di un tagliere di formaggi misti o a farcire piadine o tigelle calde. Ricette creative lo abbinano a gamberi, prugne secche o castagne.
La tradizione piacentina suggerisce di gustarla su crostini di pane caldo o su una croccante fetta di polenta;
Potete inoltre trovare stuzzicanti e innovative ricette create per noi da food blogger e chef famosi nella sezione Ricette del nostro sito.
|
Valori nutrizionali medi
per 100 gr. di prodotto
|
Valore energetico
|
689 Kcal/ 2841 KJ
|
|
Grassi 71,5%
|
Di cui acidi grassi saturi 26,0%
|
|
Proteine 24,0%
|
Sale 4,5%
|
|
Carboidrati 0,0%
|
Di cui zuccheri 0,0%
|
Non disponibile 
