Prezzo al Kg. Euro 21,94
E’ la nostra interpretazione “alla Piacentina” del salame tipo Milano
MATERIE PRIME UTILIZZATE: Trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale
SALAGIONE, INSACCO e legatura: A mano
INVOLUCRO NATURALE: Budello di suino collato
STAGIONATURA: 30/90 giorni
MUFFA ESTERNA: Naturale
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito
ALLERGENI: Nessuno
OGM: Nessuno
PESO MEDIO: 1,000 Kg. pezzo intero
0,500 Kg, trancio sottovuoto
Prezzo al Kg. Euro 21,94
aspetto al taglio: colore vivo rosso inframmezzato da lenticelle bianche, grana fine.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: consistenza morbida, sapore deciso e sapido di carne stagionata, sentori di pepe, aroma intenso e speziato
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
CONSUMO. Da consumarsi tal quale, affettato sottile, previa rimozione della pelle oppure per stuzzicanti ricette (vedi menù)
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Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto |
Valore energetico |
352 Kcal/ 1463 KJ |
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Grassi 27,5% |
Di cui acidi grassi saturi 10,5% |
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Proteine 25,0% |
Sale 4,0% |
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Carboidrati 1,0% |
Di cui zuccheri 0,5% |
