Prezzo al Kg. Euro 21,94
E’ la nostra interpretazione “alla Piacentina” del salame tipo Milano
MATERIE PRIME UTILIZZATE: Trito misto proveniente da carne suina fresca nazionale
SALAGIONE, INSACCO e legatura: A mano
INVOLUCRO NATURALE: Budello di suino collato
STAGIONATURA: 30/90 giorni
MUFFA ESTERNA: Naturale
INGREDIENTI: Carne di suino, sale, vino, destrosio, spezie, conservanti: potassio nitrato e sodio nitrito
ALLERGENI: Nessuno
OGM: Nessuno
PESO MEDIO: 1,000 Kg. pezzo intero
0,500 Kg, trancio sottovuoto
Prezzo al Kg. Euro 21,94
aspetto al taglio: colore vivo rosso inframmezzato da lenticelle bianche, grana fine.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: consistenza morbida, sapore deciso e sapido di carne stagionata, sentori di pepe, aroma intenso e speziato
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE: Intero dai 12 a 15°C, umidità 60/80%. Una volta tagliato in frigorifero avvolto in pellicola per alimenti
CONSUMO. Da consumarsi tal quale, affettato sottile, previa rimozione della pelle oppure per stuzzicanti ricette (vedi menù)
Valori nutrizionali medi per 100 gr. di prodotto |
Valore energetico |
352 Kcal/ 1463 KJ |
Grassi 27,5% |
Di cui acidi grassi saturi 10,5% |
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Proteine 25,0% |
Sale 4,0% |
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Carboidrati 1,0% |
Di cui zuccheri 0,5% |